惊天发现，中韩结合创造泡菜奇迹！

   江西省九江兴鑫食品技术培训部的操作间里，随时都可以看到一排排各种各样的泡菜坛子。泡萝卜、白菜、青菜、泡椒、菜心、凤爪等，每天各地来此学习技术的人都要吃上这些泡菜，而且经常有学员说：“你们的小吃好吃，而且泡菜也好吃，只要有泡菜，就连一碗普通的大米饭也显得特别香。”八、九年来，由于经常能听到这样的赞美，师傅们也都不觉新鲜和自荣。可就在2008年元宵节这天，一个神奇的故事发生了。
   这天上午，重庆奉节张春喜女士来到九江兴鑫食品技术培训部，由于日夜坐车辛劳，加上有晕车的习惯，从旅途到培训部一直都是呕吐不止，脸青面黑，茶不香饭不思，根本谈不上品尝学习，师傅们安排她休息半天后只尝了一口面条，又呕吐起来。她为了找一个隐蔽处吐出来，无意窜到了操作间，忙乱之中打翻了一个泡菜坛，霎时被那酸香扑鼻，从未闻过的泡菜香味立即止住了翻胃，渐渐爽心悦目起来，全身精力也慢慢地好起来。她顺手拿起一块泡菜吃起来，竟然既不翻胃又感到神清气畅。师傅们见状，鼓励他再吃一点，不到10分钟，她就感到饥饿想吃东西了。师傅们给他做的三种“八碗香果面”样品他一口气吃完了。她说：“我从小都不想坐车，每次坐车都要小死一回。而且每次晕车都要休息一天才能慢慢恢复。这次很快都好起来，主要是你们的泡菜有一股我从未闻过的香味，吃到的口感，真是胜过药物。我有个请求，你们能不能把泡菜技术教给我……”
   在场的山东学员、河南学员、天津学员、湖南学员、四川学员等10多个省市的来人都围扰来，慢慢喝起了泡菜水，尝起了泡菜，越偿越感到与众不同。四川学员张欣说：“我家世世代代都会泡菜，和你们相比起来真有蛮大的差距哩。”这动人的一幕被培训部万经理、陈经理等看在眼里，他们随即报告给湖北总部。总部冯兴才灵机一动，凭着他多年经营的灵感，觉得大商机来了。紧接着火速赶到九江培训部，召集当天在场的师傅和学员们进行探讨发掘……
   结果是十八个省的学员代表东西南北不同地方口味，一致认定这种泡菜有奇味奇香，大有开发价值。全体师傅们个个都能回忆起几年来各地学员赞美此泡菜的动人情景。激烈的讨论久久不停。深究其原因，这种泡菜出自师傅黄晓燕之手。自小她就跟母亲学会了这门看家技术，尽管她那个村子几百户人家都会做泡菜，但就是原料再好泡出的菜都比不上黄家泡菜。冯总当场宣布对外暂时封闭这门技术，由项目部经理黄晓燕牵头，组织开发小组再回重庆老家挖掘原始技术。老冯考虑到要开发泡菜必须比别人技高一筹，中外绝技结合，把小菜做成大菜，佐菜作成主菜，真正让它登上大雅之堂，跨出国门，造福13亿中国人，甚至世界人民。于是授意他们四处考察有名的特色泡菜，结果在长江三峡神女故地又发现了一种神仙泡菜。这种泡菜不但川味十足，而且回味悠长，超凡脱俗。就这样短短55天，国内有名的五大泡菜被开发，取其之长，总结出一套简单易做的工艺技术。为了让技术不被任何单位和个人假冒，开发组又将泡菜之精华取名为“仙香水”保留防伪。
通过几个月的开发、运作，这种人间美味泡菜打造成功了，取名为“醉天仙泡菜”，于2008年5月正式对外推广。

三绝三机，“醉天仙泡菜面馆”商机无限！

   醉天仙泡菜主以川式口味为主，结合国内各大泡菜口味和韩式风味制作的泡菜主要有三大绝招：一是改变传统泡菜“只泡素菜不泡荤菜”的习惯为荤素都泡。不论是萝卜、白菜、青豆、菜心、菜苔、蒜头还是鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肉、鸭掌、鸭脖子及猪、牛、羊等各种食物都能泡，而且风味更绝，色泽亮丽、五颜六色、人见人爱，这就使小菜变成了大菜，佐菜登上了大堂酒席，称之一绝；二是改变传统泡菜泡制时间久，维生素流失，口味太酸部分人不适应等蔽病，将单一酸香变为清香、椒香、肉香、果香、甜香、酒香、酱香等。个个显奇味奇香，具有开胃增食、滋补气血，清热解渴，润肺补肾、提神明目、生津化痰等功效，适合南北方各地人们的口味，可称之为无人不爱、无人不吃；三是此泡菜能炒、炸、蒸、煮、炖、凉拌等做法各异，做出的酸菜鱼、酸萝卜鸭、酸香排骨、泡椒肥肠称之为金牌菜、榜眼菜，大受人们的欢迎。

                                三大商机

   根据“醉天仙”泡菜的三大绝招，可作三重商机进行开发经营。 

一是家庭小作坊。像烧烤一样地经营，学成技术后，投资几百元，泡上萝卜、莲藕、水果、白菜、凤爪等之类的食品，泡制24小时左右穿成串，拌上仙香水，以每串0.5—5元的价格在公园、学校、车站、码头、超市、街道等人流多的地方或店面进行小本经营，做休闲小吃，可赚来的是大钱，如“每个萝卜可穿10串，每串0.5—1.0元，除去各种成本可获利4—8元。经营得当，每人每天可卖出1100—2000串，利润十分可观，比起烧烤吃的人更多了，因它不用烤，不占地，速度快，风味特异，干净卫生，不受环保的限制，无论老人小孩都爱吃。
   二是开办泡菜工厂。投资2—5万元，泡出的菜可包装上市，也可直接向各大酒店、饭店、宾馆、咸菜店配送。每天按最低生产600斤泡菜计算，平均每斤可获利润2—8元。效益相当可观。

三是开家“醉天仙泡菜面馆”。目前国内面馆林立，生意容易做，特别是兴鑫食品的“八碗香果面”问世以来，带动了各地面馆的迅猛发展，出现了“八碗香果面”火爆的强劲势头。为此师傅们又以泡菜为基料，配以其它肉食、海鲜等，开发出椒香肉丝面、泡肠酸辣面、脆肚条凉面、泡椒海带面、酸香排骨面、泡豆鸡丁面等特色面条，在目前国内市场属新奇美食、奇货可居，酸香、甜香、果香、麻辣、肉香等六大口味上百个不同品种的面条，具有酸得开心、香得爽心、甜得适中、辣不伤胃、麻不伤神，奇香招客，奇味诱人，一吃难忘，久吃不厌的效果。实为面条中的精品，被各地大多数食客称之为“极品面条”。

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